Descripción
La salsa Hoisin, originaria del sur de China, es una salsa muy utilizada en la cocina cantonesa y en la cocina vietnamita. Aunque Hoisin significa marisco, esta salsa no lleva marisco, siendo el ingrediente principal la pasta de soja fermentada. Su peculiar mezcla de sabores dulces y salados con un ligero toque ácido le confieren un sabor único e inconfundible.
Es indispensable para marinar, asar o saltear. Se trata de un marinado excelente para barbacoas y perfecto para añadir un punto dulce a los salteados y para preparar noodles o glasear pato al Pekín.
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